Essa é a uva mais célebre do mundo. Nasceu do cruzamento da Sauvignon Blanc com a Cabernet Franc. Essa fecundação produziu-se há cerca de três séculos, em algum lugar na Gironde.
É encontrada na maior parte dos países situados ao norte do Mediterrâneo, da Espanha à Turquia e notadamente na Bulgária, onde ocupa várias dezenas de milhares de hectares.
Tem características de um tinto escuro, com aromas de casis quanto jovem, o vinho procedente dessa cepa se torna, ao evoluir, tinto tijolo, com aromas da madeira do cedro. A cabernet Franc com frequência é associada a outras variedades. Ela confere estrutura aos vinhos de guarda propiciando uma melhora durante décadas.
Fonte: Grande Larousse do Vinho
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